Question
Option 3 : Hurdle technology / हर्डल प्रौद्योगिकी
Detailed Solution
सही उत्तर Hurdle technology / हर्डल प्रौद्योगिकी है।
prepsnap.in • Part -AQuestion:
A manufacturer preserves fruit juice using mild heat plus low pH plus reduced water activity, each factor alone insufficient to ensure safety. This preservation strategy is called? / एक निर्माता हल्की ऊष्मा, निम्न pH और घटाई जल सक्रियता से फलों का रस परिरक्षित करता है; प्रत्येक कारक अकेले सुरक्षा हेतु अपर्याप्त है। इस परिरक्षण रणनीति को क्या कहते हैं?
Correct Answer: Hurdle technology / हर्डल प्रौद्योगिकी
Hurdle technology combines multiple mild "hurdles" (temperature, pH, water activity, preservatives) so their joint effect secures the food while preserving quality better than one severe treatment. / हर्डल प्रौद्योगिकी कई मंद "बाधाओं" (तापमान, pH, जल सक्रियता, परिरक्षक) को जोड़ती है ताकि संयुक्त प्रभाव एक कठोर उपचार से बेहतर गुणवत्ता सहित सुरक्षा दे।