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Question

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Answer (Detailed Solution Below)

Option 4 : Faster heat penetration with lighter weight and better quality retention / हल्के भार सहित तीव्र ताप प्रवेश और बेहतर गुणवत्ता धारण

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Detailed Solution

सही उत्तर Faster heat penetration with lighter weight and better quality retention / हल्के भार सहित तीव्र ताप प्रवेश और बेहतर गुणवत्ता धारण है।

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Question:

A ready-to-eat meal manufacturer replaces tin cans with flexible laminated pouches sterilized at 121 degrees Celsius. The main processing advantage of the retort pouch is: / एक तत्काल-भोज्य निर्माता टिन के डिब्बों के स्थान पर 121 डिग्री सेल्सियस पर निर्जर्मित लचीली पटलित थैलियाँ अपनाता है। रिटॉर्ट थैली का मुख्य प्रक्रमण लाभ है:

1.
It costs more than cans / यह डिब्बों से महँगी है
2.
It behaves exactly like glass / यह काँच जैसा व्यवहार करती है
3.
It needs no heat treatment / इसे ताप उपचार नहीं चाहिए
4.
Faster heat penetration with lighter weight and better quality retention / हल्के भार सहित तीव्र ताप प्रवेश और बेहतर गुणवत्ता धारण

Correct Answer: Faster heat penetration with lighter weight and better quality retention / हल्के भार सहित तीव्र ताप प्रवेश और बेहतर गुणवत्ता धारण

The retort pouch's thin profile gives much faster heat penetration than cans, so sterilization is shorter, nutrient and texture retention is better, and the pack is lighter and space-saving. / रिटॉर्ट थैली की पतली परिच्छेदिका डिब्बों की अपेक्षा कहीं तीव्र ताप प्रवेश देती है, अतः निर्जर्मीकरण छोटा होता है, पोषक और बनावट धारण बेहतर होता है, और पैक हल्का व स्थान-बचत वाला होता है।

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