Question
Option 1 : High pressure processing / उच्च दाब प्रक्रमण
Detailed Solution
सही उत्तर High pressure processing / उच्च दाब प्रक्रमण है।
prepsnap.in • Part -AQuestion:
A premium juice brand wants fresh-like flavour with a 30-day chilled shelf life but refuses any heat treatment. The most suitable technology is: / एक प्रीमियम जूस ब्रांड ताज़ा जैसा स्वाद और 30 दिन की प्रशीतित आयु चाहता है परंतु कोई ताप उपचार नहीं चाहता। सर्वोत्तम प्रौद्योगिकी है:
Correct Answer: High pressure processing / उच्च दाब प्रक्रमण
High pressure processing (400 to 600 MPa) is a cold pasteurization that inactivates vegetative microorganisms by pressure alone, retaining fresh sensory and nutritional quality for chilled distribution. / उच्च दाब प्रक्रमण (400 से 600 MPa) शीत पाश्चरीकरण है जो केवल दाब से कायिक सूक्ष्मजीव निष्क्रिय करता है, प्रशीतित वितरण हेतु ताज़ा संवेदी और पोषण गुणवत्ता बनाए रखता है।